Bosnisk färskost

God färskost som är enkel att göra. Passar utmärkt på en buffé till nybakat grovt bröd.

Det här behövs till en sats:

1 liter filmjölk

2 dl creme fraiche

1/3 gurka

2-3 vitlöksklyftor

havssalt

Gör så här:

Lägg i hela filmjölksförpackningen (!) i en stor kastrull och täck med vatten. Koka upp och låt koka ca 1 timme. Skala gurkan och riv den grovt. Lägg den i ett durkslag med salt ca 1 timme. Klipp upp förpackningen och häll ut filmjölken i en melitta. Låt den rinna av ca en halvtimme. Blanda alla ingredienser. Osten håller sig 4-5 dagar i kylen.