|
Sill går att variera i det oändliga. Gör en stor sats inlagd sill och dela upp den. Blanda en grundsås med crème fraiche, gräddfil, majonnäs och salt och dela upp den i småskålar. Krydda sedan för glatta livet. Detta recept ger en härlig balans mellan den söta honungen och den starka chilin.
Det här behövs till 10
personer på buffé:
1 sats inlagd sill
2 dl crème fraiche
1 dl gräddfil
1 msk majonnäs
1 röd chili
1 msk honung
1 msk pressad lime
1 rivet skal av en 1/2 lime
1 vitlöksklyfta
en nypa havssalt
några varv svartpeppar
Gör så här:
Plocka upp sillbitarna ur inläggningslagen och låt dem rinna av lite. Dela och kärna ur chilin och hacka fint. Blanda crème fraiche, gräddfil och majonnäs med honung, lime, pressad vitlök, chili, salt och peppar. Varva sill och sås i en kruka och låt stå 1-2 dygn. Sillen håller sig ytterligare 4-5 dygn i kylen.
|
