Currysill med soltorkade tomater

En rolig variant på sillbordet. Den vanligaste varianten av currysill är med tärnat äpple. Personligen tycker jag att denna variant med soltorkade tomater är roligare.

Det här behövs till 10

personer på buffé:

1 sats inlagd sill

2 dl crème fraiche

1 dl gräddfil

1 msk majonnäs

1-2 msk curry, gärna indisk

1 nypa havssalt

några varv vitpeppar

1 dl finskurna soltorkade tomater

Gör så här:

Plocka upp sillbitarna ur inläggningslagen och låt dem rinna av lite. Blanda crème fraiche, gräddfil och majonnäs med kryddor och tomater. Varva sill och sås i en kruka och låt stå 1-2 dygn. Sillen håller sig ytterligare 4-5 dygn i kylen.