|
En rejäl portion kött kan sitta bra så här i vegantider. Om du vill servera råbiff som huvudrätt passar det bra med potatis till. Och då är det ingen dum idé att halstra den. Men inte för mycket förstås ...
Det här behöver du till 4 personer:
400 g dubbelmalet eller skrapat nötinnanlår
1 finhackad rödlök
1 burk kapris
4 tsk dijonsenap
2 msk finhackade rödbetor
2 äggulor
Till äppelcidersåsen:
2 msk smör
1 msk vetemjöl
3 dl äppelcider
½ gul lök
svartpeppar, salt
Till tacogrädden:
1 dl créme fraiche
½ påse tacodipmix
Gör så här:
Blanda créme fraiche och tacodipmix och ställ svalt. Smält hälften av smöret i en kastrull, hacka löken grovt och fräs den mjuk. Tillsätt cidern och låt sjuda 10 minuter. Sila av lökbitarna. Red av såsen med en buerre manié (blanda 1 msk smör och 1 msk mjöltill en klump och red av med den). Koka ihop såsen ordentligt och smaka av med peppar och salt. Späd eventuellt med mer äppelcider. Blanda samman ingredienserna till råbiffen och halstra den i en grillpanna. Lägg en såsspegel på ljumma tallrikar, lägg på biffarna och lägg en klick tacogrädde överst. Servera med klyftpotatis.
|
