|
Byt ut nötfärs mot lax i dina gamla recept och du får nya spännande rätter. Dessa laxburgare har en hetta av röd chili. Som tillbehör passar det med en sval mangoyoghurt.
Det här behövs till 4 personer:
Laxburgare
300 g färsk lax
300 g gravad lax
1 gul lök
2 röda chili
1 ägg
1/2 dl grädde
ströbröd
1 vitlöksklyfta
olivolja
salt, peppar
Mangoyoughurt
salt, peppar
1 mango
2 dl matlagningsyoughurt
1 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
Varm potatissallad
600 g färskpotatis
1 msk kapris
1/2 purjolök
1/2 dl olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
salt, peppar, dragon
Gör så här:
Skala och hacka mangon. Blanda den med matlagningsyoghurt, majonnäs och en pressad vitlöksklyfta. Låt stå svalt minst en halvtimme. Koka potatisen. Rensa och hacka laxen mkt fint. Hacka löken och svetta den i lite olivolja. Blanda lax, lök, 1 sköljd och fint hackad chili, ägg, grädde och en pressad vitlöksklyfta i en bunke tillsätt ströbröd tills du får en lätt formbar konsistens. Smaka av med salt och peppar. Forma 4 st burgare. Stek burgarna i olivolja tills de nästan är genomstekta.
Rensa och skölj de två chilifrukter som du har kvar. Skär dem på längden och pensla med olivolja. Blanda olja, vinäger och senap i en salladsskål. Krydda dressingen med salt, peppar och dragon. Hacka purjolöken och blanda i dressingen tillsammans med kaprisen. Grilla de förstekta laxburgarna och chilihalvorna på en utegrill eller i en grillpanna. Vänd i potatisen i dressingen precis innan serveringen. Lägg upp laxburgarna med en grillad chilihalva tvärs över och en rejäl klick mangoyoghurt bredvid.
|
|
