|
En klassiker. Men visst är det något särskilt med heminlagd sill ändå?
Det här behövs till 10
personer på buffé:
1 burk, 420 g, inläggningssill
1 rödlök
1 morot
10 hela kryddpepparkorn
3 lagerblad, smulade
Lag:
5 msk socker
4 msk ättikssprit (12%)
1 1/2 dl vatten
Gör så här:
Koka ihop lagen och låt den svalna. Spola sillfiléerna ordentligt med kallt vatten några minuter. Skär sillen i lagom munsbitar och varva med tunt skivad lök, morot, kryddpeppar och lagerblad i en kruka. Häll över den kalla lagen. Låt sillen stå 1-2 dygn innan den serveras. Sillen håller sig ytterligare en vecka i kylen.
Om sillen är för salt när den smakas av kan du tillsätta lite sockerlag eller låta några skivor rå potatis dra i krukan över natten.
|
