|
Härlig variant på den klassiska gravlaxen. Spenaten, vitlöken och parmesanen ger en fräschör som är välkommen på det ganska tunga svenska buffébordet.
Det här behöver du till 10 personer på buffé:
500 g benfri laxfilé
2 msk strösocker
1 msk salt
några varv svartpeppar
Till garneringen:
70 g färsk spenat
1 dl grovt hyvlad parmesan
15 marinerade vitlöksklyftor och rejält med spad
en nypa havssalt
några varv svartpeppar
Gör så här:
Blanda socker, salt och peppar. Gnid in laxen med blandningen och lägg den i en plastpåse i kylen över natten (ca 10 timmar). Skiva laxen tunt och lägg upp på ett stort fat. Häll vitlöksspadet över (tillsätt ev. extra olivolja). Strö skuren spenat, skivad marinerad vitlök och grovt hyvlad parmesan över.
|
