|
En midsommar är ingen midsommar utan matjesill. Jag tycker dock att matjesillen kan vara lite väl tung. I det här receptet mjukar vi upp den med en tomatsockerlag som ger matjesillen en ljuvlig karaktär.
Det här behövs till 10
personer på buffé:
3 burkar matjesfiléer à 200 g
1 hackad gul lök
1 dl hackad dill
Lag:
400 g passerade tomater
1 dl ättikssprit (12 %)
1 dl olivolja
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk hela kryddpepparkorn
1 tsk grovmald svartpeppar
Gör så här:
Blanda ättikssprit, socker, olja, passerade tomater och pepparsorter. Koka upp lagen och låt den svalna. Häll bort lagen och skär matjesillen i lagom munsbitar. Varva sillen med lök, dill och lag i en kruka och låt stå kallt över natten. Sillen håller sig ytterligare 4-5 dygn i kylen.
|
