|
En rejäl stänk av medelhavet har denna ugnsbakade kyckling. Med parmesan, färsk basilika, soltorkade tomater, vitt vin och grädde kan det inte bli annat än gott. Receptet går att variera hur mycket som helst egentligen, exprimentera själv med champinjoner, kronärtskockor eller vad du själv tycker är gott.
Den passar utmärkt till stora sällskap och kan göras klar i god tid innan gästerna anländer.
Det här behövs till 4 personer:
4 kycklingfiléer á 150 g
1 dl riven färsk parmesan
1 dl vitt vin
2 dl grädde
1 msk kycklingfond
1/2 dl soltorkade tomater
1/2 kruka färsk basilika
olivolja, smör, salt, peppar
Gör så här:
Banka ut kycklingfiléerna, krydda dem med salt och peppar på bägge sidor och stek dem i olivolja och smör tills de nästan är genomstekta. Lägg filéerna i en ugnsfast form. Koka ihop en sås av vin, grädde och kycklingfond. Smaka av med salt och peppar. Skär tomaterna i strimlor. Täck kycklingen först med tomaterna , sedan med basilika och avslutningsvis riven ost. Slå gräddsåsen över. Baka i 200 grader ca 15 minuter. Servera med ris, bulgur eller quinoa.
|
