Senapssill

Senapssillen är en klassiker på det svenska sillbordet. Jag tycker att den blir allra bäst med skånsk senap och purjolök.

Det här behövs till 10

personer på buffé:

1 sats inlagd sill

6 msk skånsk senap

3 msk brun farin

1 msk vinäger

1 dl crème fraiche

1 dl finhackad purjolök

Gör så här:

Plocka upp sillbitarna ur inläggningslagen och låt dem rinna av lite. Blanda ihop alla ingredienserna till senapssåsen. Varva sill, och senapssås i en kruka och låt stå minst 2 dygn.