|
Den gul-oranga sötpotatisen är trots namnet inte släkt med potatisen. Smaken är inte heller särskilt lik, betydligt sötare förstås (därav namnet) och en smak som snarare för tankarna till morötter än potatis. Däremot innehåller den lika mycket stärkelse som vanlig potatis varför det går utmärkt att experimentera med den i traditionella potatisrecept och få nya spännande smaker. Som de här rårakorna till exempel. Enkelt, gott och annorlunda!
Det här behöver du till 4 personer:
4 medelstora sötpotatisar
1 stor gul lök
2 ägg
1 rödlök
1 dl crème fraiche
100 g löjrom
smör
salt, peppar
Gör så här:
Riv sötpotatisen och den gula löken, blanda med ägg och krydda med salt och peppar. Stek 4 rårakor i smör på medelstark värme tills de blir vackert gyllenbruna. Servera med fint hackad rödlök, crème fraiche och löjrom.
|
