|
Ett måste på sillbordet för vitlöksälskare. Här är en kul variant med oliver som ger en fin brytning. Ersätt helst inte kalamataoliverna med någon billigare variant. Det är värt de extra kronorna för att få riktigt god olivsmak.
Det här behövs till 10
personer på buffé:
1 sats inlagd sill
2 dl crème fraiche
1 dl gräddfil
1 msk majonnäs
3-4 vitlöksklyftor
en nypa havssalt
några varv nymald vitpeppar
1 burk kalamataoliver (gärna urkärnade för enkelhetens skull).
Gör så här:
Plocka upp sillbitarna ur inläggningslagen och låt dem rinna av lite. Blanda crème fraiche, gräddfil och majonnäs med kryddor, pressad vitlök och urkärnade grovt hackade oliver (det ska vara rejäla bitar!). Varva sill och sås i en kruka och låt stå 1-2 dygn. Sillen håller sig ytterligare 4-5 dygn i kylen.
|
